Romige uiensoep

• voorgerecht
• bereiden 35 min
• 4 personen
Recept

Ingrediënten:
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 grote uien, fijngesneden
• 1 kruimig kokende aardappel, in blokjes
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 750 ml rundvleesbouillon (strooibouillon, potje a 90 g)
• nootmuskaat
• citroensap
• 2 sneetjes witbrood
• 2 eetlepels verse peterselie plat (schaaltje a 20 g), fijngesneden

Benodigdheden:
• staafmixer
• ovenvaste soepkommen, inhoud ca. 3 dl

Bereidingswijze:
• Verhit 3 eetlepels olie in een soeppan en smoor de ui, de aardappel en de tijm 10 minuten met de deksel op de pan.
• Voeg de bouillon toe, breng hem aan de kook en laat hem nog 5-10 minuten zachtjes koken.
• Pureer het geheel tot een romige soep. Breng op smaak met nootmuskaat, zout, zwarte peper en enkele druppels citroensap.
• Verwarm de ovengrill voor. Meng het broodkruim met de peterselie, zwarte peper naar smaak en 1 eetlepel olie.
• Schep de uiensoep in 4 kommen en strooi het broodkruim erover.
• Schuif ze onder de hete grill en laat het kruim in 3-4 minuten goudbruin kleuren. Lekker met wat geraspte (extra) belegen of harde oude Hollandse kaas

Privacy Statement Haftungsausschluss Sitemap
Er heeft zich een fout voorgedaan