Le monde de l'oignon
L’oignon est populaire dans le monde entier. C’est l’un des légumes les plus cultivés et les plus consommés au monde. Dans bon nombre de ménages, on consomme de l’oignon pratiquement tous les jours, soit comme légume, soit comme aromatisant (condiment). L’oignon peut servir à relever le goût de plats très divergents.
Du cultivateur au consommateur
Il se passe beaucoup de choses avant que l’oignon n’arrive dans votre cuisine. Toute l’année, vous pouvez acheter des oignons...lire »
Histoire
Les oignons arrivent d’origine du Moyen-Orient, plus précisément de la région de l’Iran jusqu’au Pakistan occidental et le sud frontalier de la Russie. Et c’est à partir de là que s’est propagée la culture de l’oignon vers l’est et vers l’ouest.lire »
Données botaniques
Oignons, échalotes et ail appartiennent à la famille des plantes alliacées, qui compte plus de 300 espèces. Les botanistes ont été longtemps en désaccord pour savoir si la famille des alliacées appartenait aux plus grandes familles des liliacées (Liliaceae) ou aux amaryllis (Amaryllidaceae),lire »
Valeurs nutritionnelles
Les oignons et échalotes contiennent peu de calories. Tout comme d’autres sortes de légumes, les oignons ne contiennent que peu de calories et pas de gras. Avec un oignon en plus dans la salade, ou des rondelles d’oignons frits avec la viande, vous y ajoutez du goût mais peu de calories.lire »
Propriétés médicinales
Les maladies cardiovasculaires sont la cause numéro un de mortalité aux Pays-Bas. Il faut donc s’en protéger. Heureusement, on peut faire beaucoup par soi-même, comme par exemple manger beaucoup de légumes et de fruits. Et il ressort d’une enquête que manger des oignons est particulièrement bon pour la santélire »
